Les troubles alimentaires

Comment éviter les intoxications alimentaires chez les enfants

Comment éviter les intoxications alimentaires chez les enfants


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Il suffit qu'un seul œuf soit en mauvais état pour que la mayonnaise devienne une arme dangereuse sur la table. La salmonelle ou les anisakis sont certains des coupables d'intoxication alimentaire chez les enfants, mais ils ne sont pas les seuls. Apprenez à faire preuve de prudence lors de la manipulation des aliments, en particulier pendant la saison la plus chaude.

Les coupables qu'un aliment n'est pas en bon état sont des bactéries, des toxines, des parasites ou des virus. N'importe lequel d'entre eux peut transformer une succulente friandise en véhicule de maladie, bien que dans la plupart des cas d'intoxication alimentaire la cause principale c'est une bactérie courante.

Il se peut par exemple qu'un animal ait développé ces bactéries (présentes dans son propre intestin), ou que l'eau que nous ingérons ait été contaminée, ou qu'un aliment n'ait pas été manipulé correctement ou que la chaîne de refroidissement ait été ignorée pour son préservation. Ou peut-être que l'hygiène n'était pas contrôlée lors de la préparation d'un plat.

Les symptômes les plus courants d'intoxication alimentaire chez les enfants sont les nausées, les maux d'estomac, les vomissements (coliques), la diarrhée, la transpiration et la peau pâle, la fièvre, les maux de tête et la faiblesse. Ils commencent à apparaître après 2 heures après avoir mangé des aliments en mauvais état.

Si l'intoxication est légère, elle disparaîtra d'elle-même petit à petit. Il est nécessaire de veiller à ce que l'enfant soit correctement hydraté et d'arrêter les vomissements et la diarrhée. Dans le cas qui persiste, il est nécessaire de consulter le pédiatre. Si l'intoxication est grave ou si l'enfant est à risque de déshydratation, rendez-vous immédiatement aux urgences de l'hôpital le plus proche.

Intoxication alimentaire peut être évité avec de petits gestes. Voici quelques trucs et astuces:

- Avant de manipuler des aliments, lavez-vous bien les mains.

- Lavez très bien les couverts et les ustensiles que nous allons utiliser pour préparer les aliments et les appareils tels que le mélangeur, où les restes de nourriture peuvent rester.

- Les chiffons et chiffons de cuisine transportent plus de bactéries que nous n'en trouvons dans la salle de bain. Ils doivent être nettoyés fréquemment. Il est préférable d'utiliser du papier absorbant jetable pour se nettoyer les mains lors de la cuisson.

- Vérifiez que la température du congélateur et du réfrigérateur est correcte.

- Ne recongelez jamais les aliments après décongélation.

- Soyez extrêmement prudent avec les produits laitiers et les œufs par temps chaud et surveillez leur date de péremption.

- Nettoyez soigneusement la coquille des œufs et séchez-les avant de les utiliser ainsi que la peau des fruits avant de les manger.

- Congelez le poisson avant de le préparer. De cette façon, vous éviterez la mauvaise surprise des anisakis.

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Vidéo: conseil santé: comment éviter les intoxications alimentaires (Mai 2022).