Nutrition infantile

L'importance de l'avoine dans l'alimentation des enfants

L'importance de l'avoine dans l'alimentation des enfants


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Les des céréales sont l'un des groupes alimentaires les plus attractifs de la alimentation infantile, à la fois pour sa teneur en macronutriments et en micronutriments. L'avoine est, en eux, l'une des plus saines que nous puissions offrir à nos enfants. Voulez-vous savoir pourquoi il devrait être présent dans l'alimentation de votre enfant et quel est réellement le importance de l'avoine dans l'alimentation des enfants?

L'avoine contient des minéraux, des vitamines et des antioxydants, et lorsqu'elle est consommée non raffinée, elle contient également une grande quantité de fibres et tout cela dans une quantité pas trop élevée de calories (principalement des glucides complexes).

C'est une céréale avec de nombreux avantages pour la santé des enfants et des adultes, mais que l'on oublie parfois. Attentif à tout ce que l'avoine peut apporter à votre avantage!

- Arrêtez l'obésité
Un des principaux avantages nutritionnels de l'avoine est sa teneur en glucides. L'avoine a une teneur en glucides de plus de 65%, dont seulement 1% sont constitués de glucides simples ou de sucres simples, le reste sont des polysaccharides tels que l'amidon et les fibres.

Les glucides simples ne sont pas fortement recommandés dans l'alimentation des enfants, en raison de leur relation étroite avec l'obésité entre autres maladies, et leur contribution doit être limitée à un maximum de 10% de l'énergie quotidienne, de sorte que l'avoine a une composition idéale.

- Favorise le transit intestinal
De plus, l'amidon de l'avoine, contrairement à celui des autres céréales, a une teneur en matières grasses plus élevée, ce qui augmente l'attrait de cette céréale car elle la rend encore plus complète (elle contient les trois groupes de macronutriments). De plus, une partie de l'amidon présent dans l'avoine n'est pas digérée, remplissant des fonctions physiologiques similaires à celles de la fibre, telles que, par exemple, stimuler le transit intestinal, protection contre la constipation.

- Parfait pour les enfants diabétiques
La fibre, pour sa part, peut être soluble et insoluble. L'avoine contient plus de fibres solubles que les autres céréales, rendant leur digestion plus lente et la libération de l'énergie issue de leur consommation plus progressive, idéal pour les enfants diabétiques. La fibre soluble dans l'avoine aide à équilibrer la glycémie, réduisant ainsi le besoin d'insuline.

- Aide à réduire le cholestérol
Aventa, en raison de son contenu, augmente l'excrétion des sels biliaires et réduit le cholestérol, en particulier le LDL (connu sous le nom de mauvais cholestérol), protégeant ainsi contre les maladies coronariennes. Les sels biliaires sont responsables de l'élimination des composés potentiellement toxiques pour le corps, tels que les résidus de médicaments, ainsi que la bilirubine et le cholestérol, les empêchant de s'accumuler à la fois dans le sang et dans les tissus adipeux du corps.

- Protège contre le cancer
L'avoine sert de moyen d'élimination de certaines substances cancérigènes, protégeant ainsi contre certains types de cancer. Ils sont un moyen idéal pour établir des bactéries bénéfiques pour la santé dans le côlon, qui sont très utiles car elles produisent de la vitamine K et aident à éliminer les substances potentiellement cancérigènes.

- Excellent pour les performances scolaires de l'enfant
Ils ont un grand pouvoir rassasiant, c'est-à-dire que l'enfant n'aura pas besoin de picorer après avoir pris un bon bol de flocons d'avoine au petit-déjeuner. Premièrement, parce que vous n'aurez pas faim, et deuxièmement, parce que les calories fournies seront libérées lentement et au fur et à mesure que vous en aurez besoin, ce qui peut être bénéfique pour vos résultats scolaires.

- Allié dans le développement et la croissance
Quant à ses minéraux, la teneur en manganèse se démarque, bien qu'il en contienne également d'autres en quantités non négligeables, comme le phosphore, le cuivre, le sélénium, le fer, le zinc ou le magnésium. Le manganèse, en plus de faire partie des os et des tissus, a une grande importance à l'adolescence, car il est impliqué dans la création de nombreuses hormones impliquées dans le développement. En outre, certaines études ont révélé que de faibles niveaux de manganèse dans l'alimentation pourraient affecter la fonction cérébrale et les connexions neuronales, rendant l'apprentissage difficile.

- Pouvoir antioxydant
Un autre attrait de l'avoine est son pouvoir antioxydant, qui réside dans la présence de composés spécifiques qui, comme les avenanthramides, se lient aux polyphénols déjà connus. Les antioxydants protègent contre les radicaux libres qui, en plus d'augmenter le risque de nombreux types de cancer, augmentent le risque de maladies cellulaires et de vieillissement prématuré. De plus, les avenanthramides, comme le révèlent des études scientifiques, ont des effets encore plus bénéfiques sur la santé.

Certains bienfaits de l'avoine qui sont actuellement à l'étude - bien qu'ils n'aient pas encore de résultats totalement concluants - sont très intéressants pour les enfants. D'une part, il met en évidence son potentiel à prévenir l'apparition de l'asthme et, d'autre part, sa capacité à augmenter la force du système immunitaire face aux infections microbiologiques.

La farine d'avoine est l'une des rares céréales sans gluten, mais elle contient une protéine très similaire, l'avénine. Bien que de nombreux coeliaques tolèrent parfaitement l'avoine, il est préférable d'introduire cet ingrédient avec prudence dans l'alimentation des bébés coeliaques, jusqu'à ce que vous sachiez si vous développerez une réaction croisée avec l'avénine.

En plus des effets négatifs potentiels pour coeliaque intolérante à l'avénine, Il existe également d'autres inconvénients dans sa consommation. L'avoine crue, non trempée ou non cuite, sèche, ne doit pas être consommée et encore moins offerte à un bébé garçon, notamment en raison de l'amidon et des phytates.

L'amidon présent dans l'avoine est très difficile à digérer s'il est consommé sec et peut provoquer des douleurs à l'estomac et même des crampes abdominales chez les enfants. Le liquide dans lequel l'avoine est trempée ou cuite facilite la digestion de l'amidon, ramollit les membranes et facilite leur dégradation.

L'amidon déjà cassé, en atteignant l'estomac, passe d'une grande chaîne de polysaccharides à de petites portions de sucres. Ces petits sucres ou monosaccharides sont ce qui sert à nourrir les cellules du corps.

En revanche, l'avoine contient des phytates, qui sont un inconvénient pour l'absorption de certains minéraux. Les phytates sont des structures qui comprennent des minéraux tels que le fer, le calcium, le zinc, le magnésium ou le manganèse, les rendant inaccessibles à l'organisme. La structure qui combine le phytate et le minéral est incapable d'atteindre le sang, se perdant dans les selles. Le processus de trempage ou de cuisson de l'avoine, en plus de faciliter la digestion de l'amidon, élimine une grande partie des phytates, donc la cuisson ou le trempage de l'avoine est essentiel pour tirer le meilleur parti de cette céréale.

Sûrement après avoir lu tous les avantages de incorporer l'avoine dans l'alimentation de vos enfants, vous vous demandez peut-être comment puis-je l'inclure dans mes plats? Voici quelques idées!

- Flocons d'avoine
Si vous avez un petit enfant (la farine d'avoine est une céréale qui peut être introduite à partir de 6 mois au début de l'alimentation complémentaire), vous pouvez l'ajouter dans du porridge ou du porridge. C'est une céréale qui, comme le riz, par exemple, prend un temps de cuisson relativement long. On trouve sur le marché des variétés semi-transformées (légèrement raffinées pour faciliter le processus) qui nécessitent peu ou pas de cuisson, simplement trempées dans de l'eau chaude ou du lait.

- Gruau dans les ragoûts
Si l'enfant est plus âgé, la farine d'avoine peut être utilisée dans des flocons bien râpés, comme substitut de la chapelure, à la fois pour enrober et ajouter aux ragoûts pour épaissir ou aux mêmes boulettes de viande, en réduisant légèrement la teneur calorique de la pâte, mais surtout la quantité de sodium.

Le sodium est l'un des minéraux les plus gênants du alimentation infantile, car il est généralement ajouté en excès, non seulement parce que nous ajoutons parfois trop de sel aux repas, mais parce que les enfants ont une tendance particulière à consommer trop de collations salées.

- Fruits + avoine: une combinaison parfaite
Ils peuvent également être ajoutés aux smoothies ou aux jus, si à la mode aujourd'hui. La combinaison d'avoine et de fruits fait de ces jus - y compris la pulpe du fruit, bien sûr - un cocktail nutritif très puissant qui peut parfaitement se substituer à un petit-déjeuner ou à une collation pour enfants, car il fournit de l'énergie à libération contrôlée, des vitamines et des minéraux.

- Gruau en salade
Des flocons d'avoine raffinés - qui n'ont pas besoin d'hydratation - peuvent être ajoutés à la salade, augmentant ainsi son potentiel calorique et faisant du plat de légumes quelque chose de bien plus complet sur le plan nutritionnel et adapté aux végétariens / végétaliens. La salade - uniquement avec des produits végétaux - peut être insuffisante pour couvrir les besoins énergétiques de l'enfant, car, pour cela, il devrait en consommer des quantités très élevées. Cependant, l'ajout de gruau résout ce petit inconvénient.

- Biscuits à l'avoine
De plus, à la fois sous forme de farine et de flocons, l'avoine peut être utilisée comme ingrédient dans la préparation de biscuits, muffins ou gâteaux faits maison, ainsi que de barres énergétiques, offrant tous ses avantages.

- Autre plat à l'avoine
La farine d'avoine peut également être utilisée comme substitut de la farine de blé, pour épaissir des plats et des sauces ou même pour cuire une sauce béchamel et comme ingrédient dans des pâtes ne nécessitant pas de levure lourde, comme pour faire une pizza maison.

Après tout ce que nous vous avons dit, êtes-vous prêt à commencer incorporer cette céréale dans l'alimentation de vos enfants, mais aussi dans le vôtre?

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